کلسترول یک ماده چرب است که در خون شما جریان دارد. مقداری از این چربی در بدن انسان تولید میشود و مقدار مکمل آن هم، از مواد غذایی خوراکی تامین میشود. بدن انسان برای ساخت سلولهای سالم و برخی از هورمونها، نیاز به کلسترول دارد. افزایش کلسترول بیشتر از حد نیاز بدن، موجب بروز مشکلاتی در عروق خونی میشود. انباشت کلسترول در رگهای خونی، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی – عروقی را بالا میبرد و حتی ممکن است منجر به حمله و سکته قلبی شود.