پایگاه خبری تحلیلی عصر هامون - آخرين عناوين ویژه نامه نوروز 99 :: نسخه کامل http://www.asrehamoon.ir//norooz99 Tue, 07 Apr 2020 11:24:45 GMT استوديو خبر (سيستم جامع انتشار خبر و اتوماسيون هيئت تحريريه) نسخه 3.0 /skins/default/fa/norooz99/ch01_newsfeed_logo.gif تهيه شده توسط پایگاه خبری تحلیلی عصر هامون http://www.asrehamoon.ir// 100 70 fa نقل و نشر مطالب با ذکر نام پایگاه خبری تحلیلی عصر هامون آزاد است. Tue, 07 Apr 2020 11:24:45 GMT ویژه نامه نوروز 99 60 گنجینه ای از غذاهای لذیذ در سیستان و بلوچستان http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/news/122311/گنجینه-غذاهای-لذیذ-سیستان-بلوچستان به گزارش عصرهامون، سیستان وبلوچستان همچون سایر استان های کشور دارای غذاها و نان های محلی خاصی است که هر یک از آنها برای خود شناسنامه و اصالتی دارد که باعث شده تا نسل به نسل منتقل و این روزها زبانزد خاص و عام باشند. از آنجایی که یکی از دلایل سفر به این استان از منظر مسافران نیز جدای از مکان های گردشگری و تفریحی وجود غذاهای محلی خوشمزه است و امسال با توجه به شیوع ویروس کرونا و توصیه های مکرر مدافعان سلامت مبنی بر "در خانه ماندن بهترین راه پیشگیری از ویروس است" سفر به این خطه از کشور با محدودیت مواجه شد؛ بر این اساس در این گزارش بر آن شدیم تا به صورت مجازی با ارائه برخی از این غذاها گامی در معرفی غذاهای بومی و محلی این استان پهناور داشته باشیم. آناهیتا کیخا، کارشناس آشپزی و غذای محلی در زاهدان در گفت وگو با خبرنگار عصرهامون گفت: این استان دارای غذاهای خاصی است که از گذشته تاکنون نسل به نسل منتقل شده و ضائقه های مختلفی را در بر می گیرد به گونه ای که در منطقه بلوچستان مردم مانند هند و پاکستان از غذاهای تند و پر ادویه استفاده کرده و در سیستان این روش کاربردی ندارد.     وی یکی از غذاهای مغذی منطقه سیستان را "کشک زرد" دانست و گفت: این غذا بیشتر در وعده صبحانه صرف می شود به این صورت که مواد اصلی آن ترکیبی از بلغور گندم و لبنیات سیر، دانه‌ شوید، دانه‌ زیره‌ سبز یا سیاه، دانه‌ گشنیز، پودر زردچوبه، مقداری نمک و دوغ است که با پیاز و آب گوشت یا آب طبخ می شود.   وی از "اوجیزک" به عنوان غذایی شبیه به اشکنه های امروزی یاد کرد و افزود: این غذای مقوی نیز از گوجه، پیاز، آب، سیب زمینی و آچار محلی تهیه شده که برای پخت باید ابتدا پیاز را در روغن تفت داده و گوجه را خرد کرده و به آن اضافه که پس از سرخ شدن آچار محلی و آب را اضافه و وقتی به جوش آمد سیب زمینی کوچک شده را به آن اضافه می کنیم تا غلیظ و آماده سرو شود.     کیخا "آبگوشت سیستانی" با ادویه مخصوص را یکی دیگر از غذاهای شمال استان ذکر کرد و ادامه داد: مواد تشکیل دهنده این غذا لپه خیسانده شده، سیب زمینی، ادویه اچارسیستان، رب گوجه ‌فرنگی، پیاز، گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم، آب، گوشت گوسفندی گردن همراه بادنده و قلم، لیمو عمانی و روغن می باشد. وی در تکمیل مطلب فوق بیان کرد: برای طبخ این غذای لذیذ نیز ابتدا روغن یا کره را گرم کرده و پیاز خلال شده رادرآن تفت داده و با اضافه کردن گوشت ولپه پس از کمی تغییر در رنگ گوشت ادویه ها و گوجه ها را به صورت در قابلمه ریخته تا کمی آب گوجه خشک شود. پس از آن سیب زمینی را اضافه و کمی تفت داده و به اندازه دو کاسه آب ریخته تا جا افتاده و آماده خوردن شود.     این کارشناس آشپزی و غذای محلی آبگوشت ماهی یا لنجو را غذای لذیذ مردم سیستان دانست و تصریح کرد: این غذای سالم را با پیاز، روغن، دوغ، ماهی، زردچوبه، نمک و فلفل و آچار زابلی طبخ می کنند. وی در ادامه به معرفی چند نمونه از غذاهای خطه بلوچستان اشاره کرد و افزود: دوغ پا، خورشتی با گوشت است که به جای آب برای جا انداختن و طبخ آن از دوغ استفاده می شود کیخا "بَت" را غذای دیگر مردم در این خطه دانست که از برنج، ماش‌وسایرحبوبات ‌به همراه ‌روغن ‌و ادویه طبخ می شود.     وی بیان کرد: آب گوشت و بزقرمه یکی دیگر از غذاهای لذیذی است که برای تهیه آن باید گوشت را به همراه فلفل قرمز، دارچین و زردچوبه  در ظروف سفالی و به سبک غذاهای هندی پخت.     این کارشناس آشپزی و غذای محلی "کَراهی" را یکی دیگر از غذاهای لذیذ عنوان کرد که به سبک پاکستانی ها با ادویه های تند طبخ می شود و برای تهیه آن باید مخلوط گوشت گوسفند یا مرغ و به همراه چاشنی هایی نظیر ادویه بلوچی (گرام ماسالا)، تخم گشنیز، زنجبیل، فلفل قرمز، پیاز، کاری، سیر و سبزی را با یکدیگر مخلوط کرد.  انتهای پیام/ ]]> ویژه نامه نوروز 99 Sat, 28 Mar 2020 08:10:37 GMT http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/news/122311/گنجینه-غذاهای-لذیذ-سیستان-بلوچستان پیام تبریک نماینده ولی فقیه و استاندار سیستان و بلوچستان به مناسبت روز پاسدار و جانباز http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/news/122308/پیام-تبریک-نماینده-ولی-فقیه-استاندار-سیستان-بلوچستان-مناسبت-روز-پاسدار-جانباز به گزارش عصرهامون، همزمان با فرارسیدن سالروز اعیاد شعبانیه و روز پاسدار و جانباز نماینده ولی فقیه و استاندار سیستان و بلوچستان پیام تبریکی صادر کردند. متن این پیام به شرح ذیل است: وَمَنْ يَتَوَلَّ اللَّهَ وَرَسُولَهُ وَالَّذِينَ آمَنُوا فَإِنَّ حِزْبَ اللَّهِ هُمُ الْغَالِبُونَ و کسانی که ولایت خدا و پیامبر او و افراد باایمان را بپذیرند، پیروزند؛ (زیرا) حزب و جمعیّت خدا پیروز است. آیه شریفه ۵۶ سوره مبارکه مائده پاسداری از انقلاب اسلامی، رسالتی است که جز با مرام حسینی و تکیه به مکتب حضرت سیدالشهدا(علیه السلام) امکان پذیر نیست. طی مسیر انقلاب اسلامی تا تمدن اسلامی و  رسیدن دوران ظهور حضرت مهدی (عجل الله تعالی فرجه الشریف)، بی شک با رشادت ها و افتخارآفرینی های سپاه پاسداران انقلاب اسلامی محقق خواهد شد و توصیف کامل این مضمون در جمله پرمعنای حضرت امام خمینی(قدّس الله نفسه الزکیه) خلاصه می شود که  «اگر سپاه نبود، کشور هم نبود» سپاه پاسداران انقلاب اسلامی به واقع در شئون مختلف از کیان انقلاب اسلامی پاسداری نموده و در این بنیان مرصوص از شهید محسن حججی تا شهید سپهبد حاج قاسم سلیمانی رشد یافته و به اعلی درجه عبودیت یعنی شهادت نائل گشته اند. بدیهی است که نه تنها در سوم و چهارم شعبان المعظم بلکه در همه ایام باید یاد و خاطره تربیت یافتگان مکتب عاشورا، اعم از شهدا، جانبازان و پاسداران مسیر حق را گرامی داشت. اینجانبان ضمن تبریک ولادت موفور السرور حضرت اباعبدالله الحسین(علیه السلام) و روز پاسدار به پاسداران رشید انقلاب اسلامی به ویژه جان بر کفان  عرصه جهاد و خدمت در استان سیستان و بلوچستان و ولادت باسعادت حضرت ابوالفضل العباس(ع) و روز جانباز، تداوم و تعالی افتخارات شما عزیزان را در عرصه دفاع از انقلاب اسلامی و تحقق حداکثری منویات مقام معظم رهبری از خداوند متعال مسئلت داریم و یاد و خاطر شهدای مظلوم سپاه پاسداران و همه جانبازان عزیز و صبور را گرامی می داریم. مصطفی محامی، نماینده ولی فقیه در استان سیستان و بلوچستان احمدعلی موهبتی،استاندار سیستان و بلوچستان انتهای پیام/ ]]> ویژه نامه نوروز 99 Sat, 28 Mar 2020 07:39:34 GMT http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/news/122308/پیام-تبریک-نماینده-ولی-فقیه-استاندار-سیستان-بلوچستان-مناسبت-روز-پاسدار-جانباز بهره مندی بیش از 258 هزار مسافر از خدمات هلال احمر در استان/2273 نفر از جوانان عضو در پست های نوروزی فعالیت کردند http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/news/110428/بهره-مندی-بیش-258-هزار-مسافر-خدمات-هلال-احمر-استان-2273-نفر-جوانان-عضو-پست-های-نوروزی-فعالیت-کردند رسول راشکی در گفت وگو با خبرنگار عصرهامون اظهار کرد: پست های ایمنی و سلامت مسافرین نوروزی از 27 اسفند ماه تا 16 فروردین ماه در 40 پست در سطح استان خدمات مسافرین را به عهده داشتند به گونه ای که 258 هزار و 151 مسافر از خدمات پست های ایمنی و سلامت مسافرین نوروزی جمعیت هلال احمر در استان بهره مند شدند. وی خدمات ارائه شده به مسافرین را در راستای فضای دوستدار کودک، طرح بهرفت، ایستگاه سلامت، خیمه های نماز، طرح سحاب و .... دانست و افزود: 57 هزار و 716 نفر از فضاهای دوستدار کودک، 73 هزار و 679 نفر از چادرهای نوروزی و 34هزار و 373 نفر از خیمه های نماز بهره مند شدند. مدیرعامل جمعیت هلال احمر سیستان و بلوچستان با اشاره به اقدامات حوزه جوانان جمعیت هلال احمر استان در ایام نوروز گفت: 33 هزار و 209 مسافر در طول طرح به ایستگاه های سلامت حوزه جوانان این جمعیت مراجعه و از خدمات آن بهره مند شدند.   راشکی در ادامه با اشاره به فعالیت دو هزار و 273 نفر از جوانان عضو جمعیت در پست های نوروزی  افزود:  906 خواهر و هزار و367 برادر از جوانان عضو جمعیت هلال احمر در پست های نوروزی به ارائه خدمات به مسافران نوروزی پرداختند، همچنین در این مدت توسط جوانان عضو این جمعیت محصولات فرهنگی شامل 59 هزار و 702 بروشور، 34 هزار و 664 عدد نقشه بین مسافران نوروزی سیستان و بلوچستان توزیع شد.   انتهای پیام/ ]]> ویژه نامه نوروز 99 Wed, 10 Apr 2019 04:30:05 GMT http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/news/110428/بهره-مندی-بیش-258-هزار-مسافر-خدمات-هلال-احمر-استان-2273-نفر-جوانان-عضو-پست-های-نوروزی-فعالیت-کردند ثبت بیش از 2 و نیم میلیون تردد خودرو در سیستان و بلوچستان/ورود مسافران نوروزی به استان همچنان ادامه دارد http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/interview/110208/ثبت-بیش-2-نیم-میلیون-تردد-خودرو-سیستان-بلوچستان-ورود-مسافران-نوروزی-استان-همچنان-ادامه علی خانقایی در گفت و گو با خبرنگار عصرهامون، با اشاره به اینکه محورهای ایرانشهر- بمپور و بالعکس و هیرمند -زابل و بالعکس از ابتدای سال جاری تاکنون پر ترددترین مسیرهای سیستان و بلوچستان بودند، اظهار کرد: از ابتدای طرح نوروزی تا کنون تعداد 183 هزار و 993مسافر از ابتدای طرح تاکنون در سیستان و بلوچستان توسط ناوگان حمل و نقل جاده ای جابجا شدند که 65 درصد به داخل استان و بقیه به مقاصد برون استانی سفر کرده بودند که نسبت به مدت مشابه سال گذشته با افزایش 20درصد روبه رو هستیم. وی افزود: تاکنون 51 هزار و 559 نفر مسافر از سایر استانها توسط ناوگان حمل و نقل جاده ای وارد استان شده اند که نسبت به مدت مشابه سال قبل 25 درصد افزایش داشته است. مدیرکل رهداری و حمل و نقل جاده ای سیستان و بلوچستان با اشاره به بخش حمل و نقل بین المللی نیز گفت: از ابتدای طرح نوروزی تاکنون 25 هزار و 883 مسافر نیز در این مدت از طریق پایانه های مرزی سیستان و بلوچستان جابجا شدند که نسبت به مدت مشابه سال قبل افزایش 19 درصدی را نشان می دهند. وی ادامه داد: در این مدت 264هزار تن کالا از استان جابجا شده که در تعداد سفر نسبت به سال گذشته 33درصد و در تناژ بار هم بیش از 30درصد افزایش داشته ایم. خانقایی با تاکید بر افزایش چشمگیر حضور مسافران نوروزی در استان، گفت: از ابتدای آغاز طرح نوروزی تاکنون  2 میلیون و 506 هزار و 337 تردد خودرو در جاده های استان به ثبت رسیده است که نسبت به مدت مشابه سال گذشته شاهد افزایش 11درصدی سفرها هستیم. در تمامی مسیرهای استان خدمات رفاهی به مسافران ارائه می شود وی خاطرنشان کرد: در حال حاضر 513راهدار در  قالب 29اکیپ در جاده های مواصلاتی شمال استان مستقر هستند و همراه با سایر نهادهای امدادی اقدام به خدمات رسانی به در راه ماندگان و باز کردن مسیرهای مسدود احتمالی خواهند کرد همچنین 29 مجتمع خدمات رفاهی و 15 راهدارخانه به مسافران نوروزی خدمات ارائه می کنند و در 12 نقطه از جاده های شمال استان نیز توقف گاه موقت ایجاد شده که مسافران عزیز پس از استراحت و پذیرایی در این نقاط به راه خود ادامه می دهند. خانقایی همچنین با اشاره به ساعات اوج بارترافیکی در استان، اذعان کرد: ساعت اوج ترافیک در این مدت مربوط به دوشنبه پنجم فروردین با هشت هزار و 554 تردد بوده است. وی تصریح کرد: همچنین در این مدت سرعت متوسط وسایل نقلیه ثبت شده در جاده های سیستان و بلوچستان 80 کیلومتر بر ساعت بوده است. این مسئول در پایان از هموطنان خواست قبل از سفر با استفاده از سامانه 141 مرکز مدیریت راهها شامل نرم افزار گوشی های هوشمند، سایت، تلفن گویا و کانال اطلاع رسانی از آخرین وضعیت راههای کشور به صورت آنلاین اطلاع حاصل کنند.   انتهای پیام/   ]]> استان Sat, 30 Mar 2019 08:31:46 GMT http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/interview/110208/ثبت-بیش-2-نیم-میلیون-تردد-خودرو-سیستان-بلوچستان-ورود-مسافران-نوروزی-استان-همچنان-ادامه ذائقه مردم پایتخت وحدت در آئینه غذاهای سنتی/ تباهگ و آبگوشت زابلی غذای مورد علاقه مسافران نوروزی به استان http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/report/101770/ذائقه-مردم-پایتخت-وحدت-آئینه-غذاهای-سنتی-تباهگ-آبگوشت-زابلی-غذای-مورد-علاقه-مسافران-نوروزی-استان به گزارش عصرهامون، سفرهای نوروزی به اقصی نقاط کشور با مکان های گردشگری، صنایع دستی یا غذاهای محلی هر شهر و استانی رنگ و بویی تازه به خود می گیرد به نحوی که هر مکان یا غذا شناسنامه و اصالتی برای خودش دارد که همیشه با آن باقی می ماند. در میان استان های کشور سیستان و بلوچستان، این دیار چهارفصل جدای از داشته های بی شمارش در زمینه تاریخ، تمدن، طبیعت و جاذبه ها، در زمینه مردم شناسی و فرهنگ بومی به ویژه غذاهای محلی حرف های زیادی برای گفتن دارد. غذاهای محلی این دیار که تا کنون بسیاری از ذائقه ایرانی ها را به خود جذب کرده است، بر اساس منطقه زندگانی فرق می کند، ساحل نشینان عمان غذاهایی همچون تباهگ،دوغ پا، تنورچه و چنگالی دارند و مردمان سیستان غذاهایی به مثل کشک زرد، آبگوشت سیستانی، اوجیزک یا لندو؛ این تنوع غذائی به خوبی می تواند بسیاری از باورها و علاقه مندان به غذای محلی را در بر بگیرد و برای هر ذائقه ایرانی حرفی برای گفتن داشته باشد. علی ای حال ایام نوروز و در مسیر گذر مسافران نوروزی از شهرستان‌های استان سیستان وبلوچستان فرصت مناسبی است تا با آشنایی با غذاهایی که بخشی از فرهنگ و سنت این استان است، هم طعم‌های جدید و غذاهای سالم را تجربه کنند و هم با رسومات مردم این دیار بیشتر آشنا شوند.   کشک زرد و آبگوشت سیستانی غذاهای بومی محلی منطقه سیستان رضا کیخا آریا مسئول میراث فرهنگی زابل در گفت وگو با خبرنگار عصرهامون اظهار کرد: کشک زرد، آبگوشت سیستانی، اوجیزک، لندو، کلوچه و بورک از جمله غذاها و خوراکی های معروف منطقه سیستان است. وی بیان کرد: خوراکی هایی به مثل چلبک، بورک و کلوچه چون آماده کردن آنها آسان تر است فعالین و صنعتگران آنها را آماده دارند و به مشتریان به فروش می رسانند. مسئول میراث فرهنگی زابل گفت: در موزه مردم شناسی زابل، ورودی شهر میدان یعقوب لیث، شهرسوخته، دهانه غلامان، کوه خواجه و زهک غذاهای محلی و سنتی در اقامتگاه های بومی محلی سرو می شود به گونه ای که در محافل عبوری کلوچه، بورک و لندو مورد استقبال قرار می گیرد و در موزه ها و اقامتگاه ها از آبگوشت استقبال می شود. کشک زابلی: کشک زابلی ماده‌ای است زردرنگ از ترکیب ادویه، زردچوبه، گندم بلغور شده و دوغ؛ این مجموعه را به مدت یک هفته الی ده روز در کیسة نخی می‌گذارند، سپس آن را درآورده و پس از ورزدادن، پودر می‌کنند و به عنوان یک غذای مقوی مصرف می کنند. اوجیزک: اوجیزک شبیه اشکنه‌های امروزی است، منتهی در ساخت آن تنها آب و پیاز و روغن و ادویه مخصوص محلی به‌کار برده می‌شود، در تهیه آبگوشت محلی نوعی ادویه که به آن (آچار )می‌گویند، به کار برده می‌شود؛ آچار ترکیبی است از خمیر: پیاز، آرد گندم جوشیده و زردچوبه. آچار به شکل دایره‌های کوچک، خشک و به نخ کشیده می‌شود و به انواع خورش‌ها از جمله آبگوشت، طعم و لعاب می‌دهد.     لندو: لندو ترکیبی از خرما و گندم است که به صورت گلوله های مخلوط تهیه می شود همچنین الگوی پخت قلیفی نان های پیچی هرمی که آن را در درون تاوه ای سرخ می کنند نیز به همین گونه می باشد.   کلوچه: کلوچه مهم ترین محصولی که نه تنها در سیستان بلکه در بسیاری از دیار دیگر ایران زمین از جایگاه والائی برخوردار است، کلوچه در این دیار به دو نمونه خرمائی و غیر خرمائی پخت می شود که به سبب نوع پخت و ادویه های محلی بکار رفته طرفداران بسیاری در ایران دارد.   تباهگ و شیرچای غذای مورد علاقه مسافران نوروزی به بلوچستان محمد صدیق دهواری کارشناس سازمان میراث فرهنگی سیستان وبلوچستان هم در گفت وگو با خبرنگار عصرهامون در خصوص تنوع غذاهای بومی محلی در منطقه بلوچستان اظهار کرد: میراث فرهنگی در تمامی شهرستان ها کمپ های گردشگری و ایستگاه های نوروزگاهی ایجاد کرده است که در آن صنایع دستی و غذاهای سنتی و محلی عرضه می شود. وی افزود: بلوچستان تنوع غذایی زیادی دارد به گونه ای که پخت انواع نان شوده و ذرت بر روی سنگ، تنور یا تابه و انواع شیرنی با خرما، تباهگ، تنورچه، دوغ پا، چنگالی و شیرچای  از جمله غذاهای معروف در این خطه از کشور می باشند.  تنورچه: تنورچه نام خود را از روش پخت در تنور گرفته و معمولا به دو صورت سیخ زدن گوشت گوسفند و دیگری به شکل کامل کباب شده در تنور طبخ می کنند.   در روش سیخ زدن، گوشت گوسفندی را ذبح و آن را به قطعات درشت خرد می کنند. سپس هر قطعه بزرگ را به سیخی از چوب نخل می کشند. سیخ ها را زمانی در تنور قرار می دهند که ذغال های دورن تنور گداخته و قرمز شده باشند در این مرحله اگر بخواهند کباب مورد نظر آبدار شود ظرفی از آب را روی ذغال ها درون تنور قرار می دهند. در روش دیگر طبخ، یک گوسفند را متناسب با اندازه تنور ذبح کرده و دورن آن را خالی می کنند سپس با نخی مناسب که در برابر حرارت از بین نرود شکم او را می دوزند آنوقت آن را درون تنوری که ذغالهایش گداخته است قرار می دهند و با پوشاندن درِ تنور  با کاهگل  به انتظار پخته شدن کامل می نشینند.   تباهگ: این کار روشی برای نگهداری گوشت است هنوز هم در بلوچستان متداول است. ماحصل این نوع نگهداری هم به تنهایی قابل خوردن است و هم به عنوان گوشت استانبلی بلوچی. معمولا اواسط پاییز و با رو به سرما گذاشتن هوا گوسفندان را پروار کرده و از یکسو برای گرفتن روغن حیوانی و از سوی دیگر برای تهیه گوشت از آن استفاده می کردند. گرچه اینک نیروی برق و دستگاه های خنک کننده از قبیل یخچال به زندگی همه وارد شده است اما همچنان این کار در بلوچستان  انجام می شود.     البته زمان دیگری نیز هست که بلوچ ها برای تهیه تباهگ دست به کار می شوند و آن زمان «عید قربان» است که گوشت قربانی فراوان می شود. در این روش پودر انار و نمک را به گوشت اضافه می کردند و ماحصل آن را بعد از اندکی که نور آفتاب برآن می تابید درون مشک ریخته و می بندند. دوغ پا: دوغ پا خورشتی با گوشت است که به جای آب برای جاانداختن و طبخ آن از دوغ استفاده می شود. این روش نیز متاثر از دامپرور بودن بلوچ هاست. دوغ یکی از فراورده های متداول دامپروران است و در بلوچستان وقتی به میان عشایر و دامپروران بروید در نخستین گام بعد از تعارف آب از شما با شیرشتر یا دوغ به عنوان نوشیدنی پذیرایی می کنند.   اشکنه گشنیز: اشکنه گشنیز نیز خوراک اغلب مردم سراوان است و خوراک خرما که ترکیبی از خرما، نان، برنج و حبوبات است در چابهار مصرف زیادی دارد. آب گوشت و بزقرمه: آب گوشت و بزقرمه نیز از جمله غذاهایی است که گوشت را به همراه فلفل قرمز، دارچین و زردچوبه  در ظروف سفالی و به سبک غذاهای هندی می پزند و در بین بلوچ های میرجاوه طرفداران زیادی دارد. آب گوشت ماهی: آب گوشت ماهی و ماهی نمک سود نیز غذای مخصوص نیک شهری ها است و در این بین «کنک» (نوعی حلوا و ترکیبی از خرما، بادام، پسته، و شیرخرما شبیه مسقطی) از جمله شیرنی هایی است که در چابهار طرفداران زیادی دارد. شوده: شوده نیز ترکیبی از خرما، کنجد، بادم و پونه است که در چابهار به عنوان غذاهای کانی دار مطرح است. برنج یا بت: برنج یا بت برنج را معمولاً بصورت دمى درست مى ‌کنند و آنرا با آبگوشت یا ماهى یا حبوبات مى ‌خورند.   انتهای پیام/ ]]> ویژه نامه نوروز 99 Sat, 30 Mar 2019 06:35:19 GMT http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/report/101770/ذائقه-مردم-پایتخت-وحدت-آئینه-غذاهای-سنتی-تباهگ-آبگوشت-زابلی-غذای-مورد-علاقه-مسافران-نوروزی-استان روستای تاریخی پشامگ آماده میزبانی از گردشگران/سفری به دل تاریخ با حضور در هندوستان کوچک ایران http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/report/110187/روستای-تاریخی-پشامگ-آماده-میزبانی-گردشگران-سفری-دل-تاریخ-حضور-هندوستان-کوچک-ایران به گزارش عصرهامون، همه ساله با آغاز سال جدید و تعطیلات نوروزی بسیاری از مردم کشور بار سفر بسته و به مناطق دیدنی ایران می روند تا علاوه بر بهره مندی از آب و هوای بهاری و مطبوع از آثار تاریخی مناطق مختلف کشور دیدن کنند، به طور کلی ایران به دلیل دارا بودن طبیعت بکر و گوناگون خود به عنوان کشوری با آب و هوای چهار فصل شناخته می شود به گونه ای که در هر روز و ماهی از سال در هر منطقه از کشورمان یک فصل خاص را میتوان مشاهده کرد و با  سفر به مناطق مختلف کشورمان میتوان فصل های چهارگانه را تجربه کرد. به عنوان نمونه در پاییز و زمستان، درست در زمانی که بسیاری از نقاط کشور در برف و سرما فرو رفته است در جنوب سیستان و بلوچستان و مناطقی چون شهرستان های چابهار، کنارک، نیکشهر، زابل، سرباز و قصرقند هوای بهار میزبان گردشگران و مسافران طبیعت دوست است. به طور کلی هیچ فرقی نمی‌کند که در چه فصلی از سال به کدام شهرستان سیستان و بلوچستان سفر کنیم چرا که با سفر به هر منطقه ای از این استان زیبا با یکی از فصول چهارگانه، طبیعتی بکر، دست نخورده و آثار تاریخی بی نظیری به قدمت پیدایش بشریت روبه رو می شویم که تاکنون بنا بر برخی مشکلات چون عدم معرفی به عموم و حمایت های دولتی تاکنون در میان مردم استان های دیگر ایران ناشناخته مانده‌ و تنها افرادی که یک بار به این مناطق سفر کرده باشند از آن اطلاع دارند که آنان نیز توسط مسافران قبلی این استان از چنین نعمت بزرگی باخبر شده اند.   هندوستان کوچک میزبان میهمانان بهاری در میان تمامی مناطق دیدنی سیستان و بلوچستان باید شهرستان سرباز را بهشت پنهان جنوب شرق کشور دانست، این شهرستان زیبا پر است از جاذبه های طبیعی و آثار تاریخی بی نظیر که در دل خود یکی از قدیمی ترین مناطق بلوچستان را جای داده و مقر تمدن های بزرگی در ادوار مختلف بوده است. شهرستان سرباز به دلیل برخورداری از زیبایی های طبیعی، بکر و دست نخورده به هندوستان کوچک ایران شهرت یافته است و دارای توانمندی های ویژه ای در بخش گردشگری می باشد، وجود دره‌ها‌، نگاره‌ها‌، آبشارها و ده‌ها جاذبه تاریخی‌، طبیعی و جانوری بی‌نظیر و منحصر به فردی که تنها در این منطقه یافت می شود شهرستان سرباز را به منطقه ای‌ اعجاب انگیز برای گردشگران داخلی و خارجی تبدیل کرده ‌که همه ساله پذیرای تعداد زیادی از گردشگران از اقصی نقاط ایران و دیگر مناطق جهان است. یکی از روستاهای خاص این شهرستان برای جذب گردشگران نوروزی روستای زیبا و تاریخی پشامگ است که با بافت سنتی، تاریخی و طبیعتی زیبا و بکر، به همراه معماری خاص و آثار به جا مانده از دوره اشکانیان به سمبل تاریخی شهرستان سرباز تبدیل شده و همچون کتابی مصور تاریخ کهن این دیار را برای همگان بازگو می کند. روستای پشامگ در بخش پارود  شهرستان سرباز و در مسیر جاده ترانزیتی چابهار میلک واقع شده است که با فاصله ۴۵کیلومتری از مرکز شهرستان(شهر راسک) قرار دارد.       معماری خشت و گلی پشامک تصویری چشم نواز برای گردشگران روستای پشامگ دارای بافت سنتی و تاریخی منحصر بفردی است که با خانه های خشتی گلی و معماری خاص بکار رفته در هر بنا، تصویری چشم نواز برای گردشگران ایجاد کرده و به ارزش این روستا افزوده است . نمای بیرونی خانه های مسکونی روستای پشامگ با وجود بهره گیری از گل و خشت دارای تزئینات منحصر بفرد می باشد که قابل مقایسه با معماری های دیگر مناطق ایران و حتی جهان نیست، نقوش بکار رفته در بناهای این روستا توسط معماران سنتی منطقه و با طرح ها و شکلهای گوناگونی که با هنرهای دیگر مثل سوزن دوزی ،منبت کاری ،آهنگری و دیگر هنرهای دستی این شهرستان ارتباط نزدیکی دارد طراحی و اجرا شده است.     تپه قلعه پشامگ سندی تاریخی از فرهنگ کهن منطقه روستای پشامگ دارای محوطه ای قدیمی و تپه قلعه ای تاریخی به نام بهمن می باشد که در کنار آن نیز قلعه پشامگ جای گرفته  که این دو بنای زیبا در ابتدای ورود به این روستا چشم ها را به خود خیره می کند، تپه قلعه پشامگ مربوط به سده‌های متاخر دوران‌های تاریخی پس از اسلام است، قدمت دقیق قلعه بهمن به دلیل عدم بررسی کارشناسی هنوز مشخص نشده اما قلعه پشامگ به علت وجود بقایای دیوارها دارای قدمتی بیش از هزار ساله و دوره اسلامی است.     گورستان پشامگ مدفن اشکانیان هر گوشه ای از این روستای تاریخی به نوبه خود می تواند محلی برای جذب گردشگران باشد، در وسط روستای پشامگ قبرستانی قدیمی قرار دارد که مربوط به دوره اشکانیان  و سده‌های متاخر دوران‌های تاریخی پس از اسلام است که به‌عنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسیده و مدفن افرادی است که در دوره اشکانیان در این منطقه زندگی می‌کرده‌‍‌اند.   طبیعت بکر و دست نخورده پشامگ یکی از ویژگی های خوب این روستا قرار گیری آن در کنار رودخانه پشامگ کور است که یکی از شاخه های فرعی رودخانه بزرگ سرباز می باشد و با بارندگی این رودخانه فعال می شود، آب این منطقه از قنات حفر شده از ارتفاعات تامین می شود علیرغم خشکسالی همچنان کشاورزی در منطقه رونق دارد و درآمدی برای مردم محسوب می گردد و انواع گیاهان و درختان داروئی شامل گیاه ایشرک که برای از بین بردن پشه ها بکار میرود و نیز درخت کرک که شیره این درخت برای گزیدگی حشرات بکار می رود ونیز درخت پیر که ساقه این درخت را جوشانده و برای علاج زخم معده بکار می‌برند  و گیاهان داروئی دیگر با خواص متفاوت دیده می شود که با سفر به این منطقه میتوان با آنها آشنا شده و از نزدیک از این مناظر طبیعی و تاریخی بکر دیدن کرد.   انتهای پیام/ ]]> استان Fri, 29 Mar 2019 06:24:12 GMT http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/report/110187/روستای-تاریخی-پشامگ-آماده-میزبانی-گردشگران-سفری-دل-تاریخ-حضور-هندوستان-کوچک-ایران نگینی در کویر شرق/ از بلندای تفتان تا تپه گِل فشان پیرگل جاذبه ای برای جذب گردشگران http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/report/110130/نگینی-کویر-شرق-بلندای-تفتان-تپه-گ-ل-فشان-پیرگل-جاذبه-جذب-گردشگران به گزارش عصرهامون، خاش با 215 اثر تاریخی و طبیعی همچون قله آتشفشانی نیمه فعال تفتان به عنوان بام شرق ایران، گل فشان پیرگل، رودخانه های زیبای ایرندگان و کارواندر، دریاچه سردریا، غارهای متعدد، چشمه های آب معدنی سرد و گرم و قلعه های متعدد تاریخی، بازارچه سرپوش و مسجد جامع یکی از مناطق مهم گردشگری سیستان و بلوچستان به شمار می رود که همه ساله خیل عظیمی از گردشگران و مسافران برای دیدن شگفتی های این شهرستان که نگینی در جنوب شرق است راهی سفر شده و لحظات خاطره انگیزی را برای خود به ثبت می رسانند.   از مسجد جامع تا سرو زربین سنگان مسجد جامع خاش در سال 1377 با شماره ثبت ۲۰۲۶ به‌عنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسید. این بنا الهام گرفته از معماری سنتی ایران و مناره آن مربوط به دوره قاجار و از نوع استوانه‌ای مارپیچ و به‌صورت منفرد است. این مناره با آجرهای سخت و مقاوم ساخته شده که با آجرهای به هم فشرده و کنار هم چسبیده پوشیده شده است.   سرو زربین سنگان سرو زربین سنگان، یکی دیگر از آثار طبیعی ملی این شهرستان به شمار می رود که ارتفاع آن حدود ۳۰ متر و قطر تنه درخت سه متر است. در گذشته این درخت به‌عنوان زیاتگاهی بود که مردم برای زیارت به آن مراجعه می‌کردند و با بستن نخ و تکه پارچه مراد و خواسته‌های خود را از آن می‌طلبیدند.     کوه تفتان کوه آتشفشان نیمه فعال تفتان در 35 کیلومتری شمال شرقی شهر خاش واقع شده و دارای سه قله معروف از جمله «چهل تن» و «تفتان» است. ارتفاع قله تفتان 4050 متر است و از دهانه قله دود آتشفشانی مرکب از بخار آب، خاک و گاز گوگرد خارج می شود، برف سفید و گوگرد زرد رنگ بر قله این کوه سربه فلک کشیده عروس زیبایی را تداعی کرده که تور سفیدی همراه با شال زرد رنگ بر سرکرده و خودنمایی می کند.   علاوه بر قله در اطراف تفتان مناظر و باغات زیبا و چشمه های متعددی است که از آن جمله چشمه های آب معدنی جم چین، امنی و چشمه آب گرم برابک.مسیرهای دسترسی به تفتان از طریق روستای نارون وکوته واقع در کیلومتر 55 جاده خاش – زاهدان، از طریق روستای کلچات واقع در کیلومتر 25 جاده خاش - زاهدان است.    دریاچه سه دریا این دریاچه که از جاذبه‌های طبیعی ناحیه بلوچستان است، در فاصله ۷۵ کیلومتری شهرستان خاش و در قلهکوه تفتان واقع شده وهمان طور که از نام آن مشخص است، از سه دریاچه کوچک تشکیل شده که عمق دو دریاچه در قسمت شمالی کم و اغلب آب گوارا دارند و دریاچه دیگر که نسبتا بزرگ‌تر است، دارای آب دائمی و شور است.       چشمه گل فشان پیر گل چشمه زیبای گل افشان که گل از آن تراوش می کند در 70 کیلومتری جنوب غربی خاش و در کانون زیستی عشایر واقع در کوه های سیاه بند در شرق بزمان قراردارد. وسعت آن حدود هشت هکتار و ارتفاع آن از سطح دریا 1650 متر می باشد. این منطقه دارای چشمه های متعدد آب معدنی و جوشان به صورت گل فشان است. رسوبات به جای مانده پس از خشک شدن، رنگی روشن پیدا کرده و در نهایت رنگ زرد را به معرض نمایش می گذارد.        چشمه آب معدنی دوشینگ این چشمه در مسیر راه خاش – زاهدان و در شمال غربی کوه تفتان قرار دارد. آب این چشمه اختصاصات آب‌های معدنی از نوع آب‌های جوی و آتشفشانی نوخاسته را دارد و در ردیف آب‌های سولفات کلسیم همراه با منیزیم ولرم است.   زیارتگاه مرتضی علی این زیارتگاه با توجه به نوع معماری بنا به دوره تیمور صفوی نسبت داده می‌شود. بنا دارای پلان مربع شکل و گنبدی که بر روی گوشواره‌ها و طاق نماهای زیبایی ایجاد شده است. داخل بنا با اندود گچ پوشیده شده و دارای ۱۰ طاق نما و محراب است.       قلعه ایرندگان قلعه ایرندگان در ۹۰ کیلومتری جنوب خاش و در ۶۰ کیلومتری شمال غرب شهرستان ایرانشهر قرار دارد این قلعه را به دلایل مختلف از قبیل قرار گرفتن در کنار رودخانه ایرندگان، بهره بردن از درختان سر به فلک کشیده خرما به همراه درختان زیبا و منحصر بفرد جَک همچنین به علت داشتن معماری ایرانی- اسلامی منحصر بفردش به عنوان زیبا ترین قلعه بلوچستان می نامند.       غار گواتامک و چاهک غار گواتامک در ۱۲۰ کیلومتری جنوب شهر خاش و در بخش ایرندگان واقع شده که دهانه ورودی آن به قطر حدود یک متر است. انتهای این غار حدود ۱۰۰ متری به غاری کم عرض ولی طولانی در دل کوهستان ختم می‌شود. غار چاهک در ۴۰ کیلومتری شمال شرقی خاش در ارتفاع ۱۸۹۶ متری واقع شده است. آب چشمه داخل غار از کیفیت بالایی برخوردار بوده و تأمین‌کننده آب روستای چاهک است. در اطراف غار گیاهانی همچون بنه، زرشک، انجیر وحشی، پونه، تاغ، خزه و سرخس است و دارای مناظر زیبا، چشم‌انداز بی‌نظیر و آب‌چکان‌های زیبایی است.   انتهای پیام/ ]]> ویژه نامه نوروز 99 Tue, 26 Mar 2019 04:18:27 GMT http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/report/110130/نگینی-کویر-شرق-بلندای-تفتان-تپه-گ-ل-فشان-پیرگل-جاذبه-جذب-گردشگران دعوت استاندار سیستان وبلوچستان از مسافران نوروزی برای سفر به سرزمین دریا، نخل و کویر http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/interview/110048/دعوت-استاندار-سیستان-وبلوچستان-مسافران-نوروزی-سفر-سرزمین-دریا-نخل-کویر محمدعلی موهبتی در گفت وگو با خبرنگار عصرهامون ضمن دعوت از مسافران و گردشگران داخلی و خارجی برای بازدید از جاذبه های تاریخی و گردشگری منحصر به فرد سیستان و بلوچستان گفت: طبیعت امسال استان با توجه به بارندگی های اخیر نسبت به سالیان گذشته متفاوت است به گونه ای که رودخانه های فصلی، بند و سدها هم اکنون دارای آب بوده و محلی زیبا و مناسب برای گردشگری به شمار می روند.   به گفته وی، این خطه از کشور که به سرزمین دریا، نخل و کویر معروف است؛ دارای آثار و جاذبه های تاریخی، تفریحی و گردشگری بی نظیری همچون آتشفشان تفتان، تالاب هامون، شهرسوخته  و دیگر جاذبه های طبیعی و بکر سیستان و بلوچستان  نظیر تالاب جازموریان، سواحل نیلگون دریای عمان، جنگل های حرا و کوه های مریخی و ...  می باشد و کلیه زیرساخت های رفاهی و گردشگری برای استقبال و پذیرایی از  هم وطنان فراهم شده است.   انتهای پیام/ ]]> ویژه نامه نوروز 99 Fri, 22 Mar 2019 07:28:15 GMT http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/interview/110048/دعوت-استاندار-سیستان-وبلوچستان-مسافران-نوروزی-سفر-سرزمین-دریا-نخل-کویر جابجایی بیش از 71 هزار مسافر توسط ناوگان اتوبوسی/ مسیر ایرانشهر- بمپور پرترددترین محور مواصلاتی استان شد http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/interview/110030/جابجایی-بیش-71-هزار-مسافر-توسط-ناوگان-اتوبوسی-مسیر-ایرانشهر-بمپور-پرترددترین-محور-مواصلاتی-استان علی خانقائی ظهر امروز در گفت وگو با خبرنگار عصرهامون در خصوص آخرین وضعیت ناوگان حمل و نقل جاده ای استان اظهار کرد: از ابتدای طرح نوروزی که از 25 اسفندماه آغاز شده است تاکنون بیش از 71 هزار مسافر توسط ناوگان اتوبوسی جابجا شدند که این آمار نسبت به مدت مشابه سال گذشته 37 درصد افزایش داشته است. به گفته وی، تعداد مسافری که از طریق ناوگان اتوبوسی به سیستان و بلوچستان وارد شده اند بیش از 21 هزار نفر می باشد که 36 درصد نسبت به سال قبل افزایش داشته است. مدیرکل راهداری و حمل و نقل جاده‌ ای استان افزود: با آغاز سفر‌های نوروزی میزان تردد مسافران نوروزی در محور‌های سیستان و بلوچستان نسبت به سال گذشته افزایش داشته که در این راستا تاکنون، مسیر ایرانشهر- بمپور با10 هزار تردد و خاش- ایرانشهر با 5هزار تردد، به عنوان پرتردد ترین محورهای استان به شمار می روند.   انتهای پیام/ ]]> ویژه نامه نوروز 99 Thu, 21 Mar 2019 09:39:35 GMT http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/interview/110030/جابجایی-بیش-71-هزار-مسافر-توسط-ناوگان-اتوبوسی-مسیر-ایرانشهر-بمپور-پرترددترین-محور-مواصلاتی-استان تردد روان خودروها در محورهای مواصلاتی سیستان و بلوچستان/ 230 نجاتگر در 57پایگاه امداد و نجات فعالیت می کنند http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/report/109974/تردد-روان-خودروها-محورهای-مواصلاتی-سیستان-بلوچستان-230-نجاتگر-57پایگاه-امداد-نجات-فعالیت-می-کنند به گزارش عصرهامون، در حالی یک روز تا شروع سال جدید فرصت باقی مانده که مردم در تکاپوی انتخاب مکان برای آغاز سفرهای نوروزی هستند. در این میان سیستان و بلوچستان نیز از جمله استان هایی است که به علت دارا بودن مکان های گردشگری و ابنیه تاریخی ظرفیت بالایی در پذیرایی از مسافران و گردشگران نوروزی دارد. علی خانقائی مدیر کل اداره راهداری و حمل و نقل جاده ای استان در گفت و گو با خبرنگار عصرهامون به تردد روان خودروها در محورهای مواصلاتی استان اشاره کرد و گفت: برای جابجایی مسافران نوروزی بیش از 1000 دستگاه اتوبوس بین شهری و 700 دستگاه سواری بین شهری تامین و تجهیز شده اند. به گفته وی، 103 شرکت حمل و نقل مسافر استان آمادگی لازم برای ارائه خدمات به مسافران را دارند. مدیر کل اداره راهداری و حمل و نقل جاده ای استان هدف این سازمان را رضایتمندی مردم و ایمنی در جاده ها عنوان کرد و گفت: با همکاری پلیس راه سعی بر آن است تا از وقوع حوادث جاده ای پیشگیری شود، راهداری در کنار سایر دستگاه‌های عضو ستاد در این مدت به صورت شبانه روزی حضور دارد به گونه ای که در آستانه سال جدید اقدام به اصلاح شیب راه ها، تجدید خط کشی ها و نصب علائم کرده است.   فعالیت 57پایگاه امداد ونجات جمعیت هلال احمر در استان رسول راشکی مدیرعامل جمعیت هلال احمر استان  نیز در ادامه از اجرای طرح ملی امداد و نجات نوروزی جمعیت هلال احمر از 25 اسفندماه تا 17 فروردین ماه خبر داد و افزود: 57پایگاه ثابت و موقت و 87 خودرو امداد و نجات در این طرح فعالیت می کنند. راشکی ادامه داد: 230 نجاتگر به صورت روزانه در 57پایگاه امداد و نجات جمعیت هلال احمر با هدف خدمت رسانی به مسافرین نوروزی حضور خواهند داشت. مدیرعامل جمعیت هلال احمر استان  بیان کرد: 11 ایستگاه سلامت در ورودی های شهر مستقر شده که کار تست قند و فشار خون را به صورت رایگان انجام می دهند، همچنین 40 پست ایمنی و سلامت مسافرین نوروزی با همکاری 126 نفر از اعضای جوان به صورت روزانه آمادگی کامل برای ارائه خدمات به میهمانان نوروزی را دارند. انتهای پیام/ ]]> ویژه نامه نوروز 99 Tue, 19 Mar 2019 08:04:44 GMT http://www.asrehamoon.ir//fa/doc/report/109974/تردد-روان-خودروها-محورهای-مواصلاتی-سیستان-بلوچستان-230-نجاتگر-57پایگاه-امداد-نجات-فعالیت-می-کنند