کنجد سیاه دانههایی ریز و صاف و چرب هستند که در میوهی گیاه Sesamum indicum رشد میکند و هزاران سال است کشت میشود. دانههای کنجد در رنگهای متنوعی رشد میکنند، از جمله سایههایی از رنگ سیاه، قهوهای، خاکستری، طلایی و سفید.
کنجد با پوست | کنجد پوست کنده | |
کلسیم | 88 میلیگرم | 5 میلیگرم |
آهن | 1 میلیگرم | 0.5 میلیگرم |
پتاسیم | 42 میلیگرم | 30 میلیگرم |
مس | 0.37 میلیگرم | 0.11 میلیگرم |
منگنز | 0.22 میلیگرم | 0.12 میلیگرم |